10,2014 トレジョの焼くだけアーモンドクロワッサン READ MORE

 18,2013 ハワイアンブレッド、とスタートレック READ MORE

 16,2013 自家製酵母で食パン READ MORE

 05,2013 初!天然酵母のパン、焼けた~♪ READ MORE

 13,2013 子供達のバレンタインランチ♪ READ MORE

 10,2013 うちの食パン READ MORE

 22,2012 納得の行く食パン、できた~ READ MORE

 21,2012 サンドイッチ用の食パン READ MORE

 09,2012 こねないパン☆再び、とTV JAPAN READ MORE

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トレジョの焼くだけアーモンドクロワッサン。美味しいとは聞いていたけど、想像以上でした!冷凍で売られているので、それを室温において発酵させ、焼くだけ。さっくさくの焼きたてクロワッサンの出来上がり~。しばらく前に買ったものの、朝食べたければ前日の夜から発酵を始めなくちゃいけないのにそれをついつい忘れてしまい、食べられないまま。(汗)日本に発つ前にぎりぎり間に合いました。長男、「僕はクロワッサンもアーモ...
土曜日の朝。本屋さんでカフェラテを飲みながら、しばし雑誌の立ち読み(座り読み?)タイム。何年か前は週に一度はこうして本屋に行ってコーヒーを飲みながら雑誌を読み漁っていたなぁ。最近はなかなかそんな時間も取れないでいました。そして午後はハワイアンブレッドを焼きました。長男が、「ハワイアンブレッドが食べたい!」とよく言うので、一度手づくりしてみるか!と。どこのお店でも買えるのだけど、自分で作ってみたくて。...
レーズン酵母にヨーグルトを足して、レーズンヨーグルト酵母を作りそれにさらに小麦粉を足して元種を作りました。ここまで一体何日かかったんだろう?状態を見ては休ませ、など、かなりアテンションが必要な作業です。その酵母を使って、ミニ食パンを焼いてみました♪美味しそうに焼けて、うれしい!手間がかかっている分、うれしさひとしお。愛情がわいちゃいます。レーズン酵母ストレートで焼いた場合に比べて癖も少ないし、とて...
次男のいない朝。長男が、パンケーキ焼いてー、というので.. 大量生産。(笑)友人がハワイ土産にくれた、リリコイパンケーキミックス。お水と混ぜるだけで作れるのだけど、ふわふわでとっても美味しかった!大量に作ったのは冷凍用です。平日の子供達の朝ごはんに。子供が一人少ないと、時間がゆっくり過ぎていく気がする~。寂しいんだけど、ちょっと落ち着けるような。複雑な気持ち。子供たちが二人とも出て行った後のことを考...
バレンタインの前日。子供達のランチ用にピンクのパンを焼きました♪そしてこんなサンドイッチを。パンを焼く時に入れる水に、食紅を少し落として焼いたもの。長男用はPB&J(ピーナツバター&ジェリー)、そして次男用はハム&チーズで。息子たちどちらかには「こんなの恥ずかしくて持っていけないよ!」とか「ありがとう。でもノーサンキュー。」とか言われるかな、って思ったんだけど意外と二人とも嬉々として学校のランチとして...
ホームベーカリーを買って、パンを焼くようになってから、もう長いのだけどしばらく使ってはまた飽きてほったらかして... の繰り返し。でもここ最近はかなり頻繁にパンを焼いています♪やっぱり家で焼くパンは美味しい!と再確認したことと、長男が毎日学校にサンドイッチを持っていくので安全なものを作ってあげたい、というのが理由かな。生地はHBで作り、このパン・ド・ミの型に入れてさらに発酵させてから焼くのがいつものパタ...
出来た~!納得のいく出来の食パン! 粉の1/4を全粒粉にしています。実はその配合で昨日も焼いてみたのだけど、失敗。(苦笑)全粒粉を入れるとふくらみが悪くなるのにイーストの量を少なくしすぎて十分に発酵せずふんわり感の足りないパンになってしまったのです。今日はイーストの量を少し増やし、発酵具合をちゃんと見定めながら焼いたらきれいな角食が焼けました♪キメもいい感じにそろっています。うれしい~。レシピはほぼ昨...
またまた蓋つき食パン型を使ったパン作りに挑戦です。今回はかなりいい感じに仕上がりました♪しっとりしているのにふわふわすぎず、サンドイッチにぴったりのパンです。でも... 今回ちゃんとした四角に仕上がっていないのには理由が。ちょっと目を離したら発酵しすぎてすでに生地が型から盛り上がってしまっていたのでふたをせずにそのまま焼いたのでした。もしもちゃんとふたをして焼いていたらもう少しきっちりと目の詰まったパ...
もうしばらく前のことになるのですが、こねないパンをまた作りました。前回の日記はこちら。前回のものはちょっと気泡が大きすぎたので今回は発酵途中で生地を数回パンチしてみました。そしたらいい感じに!サンドイッチにしてもとっても美味しかったです~。パン作り、楽しい。--------------------------------------我が家にTV JAPANがやってきました。何時間見ていても飽きない!よいなぁ、日本のテレビ... ここからはアメリカ...
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